瘦牛肉怎么做火锅

　　瘦牛肉火锅材料：

　　主料：瘦牛肉

　　配料：大白菜、豆皮、豆腐、蘑菇、芥菜、黄豆芽、辣椒、鸡蛋

　　调味料：盐、生抽、料酒、姜、葱、蒜

　　做法：

　　1.瘦牛肉洗净，切成小薄片，一次切不宜太多，否则容易粘连。

　　2.锅中加清水，放入姜、葱、料酒，大火煮沸。

　　3.将切好的牛肉片放入煮沸的水中，快速滑熟后捞起备用。

　　4.将豆腐切成小片，大白菜掰成小块，豆皮切成宽条，芥菜洗净，蘑菇切片。

　　5.将豆腐、白菜、豆皮、芥菜、蘑菇、黄豆芽等食材放入火锅底部，加入适量清水，大火煮沸后调入盐和生抽。

　　6.将滑熟的瘦牛肉片铺在火锅底部，撒上辣椒和蒜末。

　　7.最后打入一个鸡蛋，稍微搅拌一下即可开吃。

　　技巧：

　　1.煮牛肉片时，加入少许盐和生抽，可以提升牛肉的鲜味和香气。

　　2.火候要掌握好，豆腐、白菜、豆皮等蔬菜煮软即可捞起，不宜过度煮烂。

　　3.瘦牛肉片切的要薄，这样容易煮熟，口感更佳。

　　4.火锅底部可以根据个人口味加入适当的香料和调味料，比如姜片、葱段、大蒜等。