如果银耳汤已经发霉或变质，那么它可能会对人体造成不良健康影响。食用坏掉的银耳汤可能会导致食物中毒，引起呕吐、腹泻、胃痛、头痛、发热等症状。有些人可能会出现过敏反应。建议不要食用已经变质的银耳汤，更好的做法是将其丢弃并重新制作新的银耳汤。
吃了就拉多数是功能性的肠胃问题，最常见为肠易激综合征、肠胃功能紊乱，少数是食物刺激、食物不耐受或者器质性肠胃病变引起。
