银耳汤可以煮很久，但是煮的时间过长会导致银耳糊化，变得不好吃。一般建议将银耳和其他材料放入锅中慢火煮20-30分钟即可，再进行适当调味即可饮用，过长时间的煮制会损失营养，并且口感会变差。
1.看保存环境：要是过夜的银耳汤是放在冰箱冷藏室里保存的，那一般还能吃。冰箱冷藏室温度低，能抑制细菌等微生物的生长繁殖，能较好地保持银耳汤的品质。
