晒鱼干的腌制时间取决于鱼的大小和厚度，通常需要腌制2-3天。以下是晒鱼干的基本步骤：
1. 将新鲜的鱼宰杀后，去除内脏和鳞片，洗净，晾干。
2. 在鱼的表面撒上适量的盐，放置在一个盛有盐水的容器中，让鱼浸泡在盐水中。
3. 盐水的浓度通常为每升水加入100克盐。腌制的时间也要根据鱼的大小和厚度来确定，一般为2-3天。
4. 腌制后，将鱼取出，用清水洗干净，然后晾干。
5. 把晾干的鱼放在晒鱼架上，放置在阳光充足的地方进行晒干，期间需要不断翻动鱼身以保证干燥均匀。
6. 鱼晒干后，保存在干燥通风的地方，以便于备用。
冬天煮好的银耳汤，存放时长由储存方式决定，0-10℃的密封室温环境可放1-2天，冰箱密封冷藏可放2-3天，冰箱冷冻可存放1个月左右，敞放放置建议当天吃完。
