红薯可能会因为以下几个原因而有点酸：
1. 发酵：红薯在储存过程中可能会发酵，导致产生酸味。
2. 酸败：红薯可能因为过熟或受损而变质，产生酸味。
3. 酸性土壤：红薯可能在生长过程中吸收到酸性土壤中的物质，导致产生酸味。
4. 储存方式不当：红薯在储存过程中如果暴露在光线下或存放在潮湿环境中，容易产生酸味。
为了避免红薯有酸味，我们应该选择新鲜、储存方式正确、土壤质量好的红薯。存储时将红薯放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免直接暴露在阳光下。
想要红薯水煮熟得更快，提前改刀处理配合开水下锅，就能大幅缩短煮制时间。2.切好的红薯放进凉水里浸泡10到15分钟，泡出表面游离的淀粉，既能避免煮出来浑汤，还能让红薯提前吸入水分，内部升温速度会比直接下锅更快，能缩短3到5分钟的煮制时间。
