凉拌茴香的做法如下：
材料：
茴香，酱油，醋，白糖，蒜，香油，盐，辣椒油
步骤：
1. 清洗茴香，切成适当大小的段。
2. 锅中倒入适量油，加入切碎的蒜末，用小火煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、醋、白糖和盐，煮开后关火。
4. 把煮好的调料浇到茴香上，淋上香油和辣椒油拌匀即可。
凉拌茴香口感清新爽口，营养丰富，适合夏天当做开胃菜或小吃。
新鲜小茴香搭配带皮三层五花肉干炒，香嫩解腻还能中和肉的腥气，是最好吃的炒制做法。3、快炒出锅：保持大火，把切好的小茴香段倒进锅里，快速翻炒1分钟左右，看到小茴香全部变软变色，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻匀就能出锅了。
