1. 煎炒：将牛肉切成小块或薄片，加入热油中煎炒，可快速熟透。
2. 烤炸：将牛肉切成适当大小，放入烤箱或炸锅中烤或炸，可快速熟透。
3. 压力锅：将牛肉放入压力锅中，加入少量水或汤料，压力煮10-20分钟即可。
4. 热水焯水：将牛肉放入滚水中焯水约2分钟，然后再用其他方法烹调，可缩短烹调时间，同时能够去除多余的血水和脂肪。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
