排骨汤炖制的时间应该在1-2个小时之间，这样可以让排骨的骨髓和营养充分地溶解到汤中，使得汤汁更加浓郁美味。如果时间过长，汤汁可能会变得太浓稠，而且营养成分也会流失。所以，1-2个小时是比较适合的炖制时间。
2、搭配白萝卜：是秋冬最受欢迎的清爽挂搭配，牛肉提前炖软烂后再加白萝卜块炖十几分钟就出锅，萝卜吸走了肉汤多余的油脂，吃起来清甜软嫩完全不腻，整锅汤鲜而不浊，天冷喝一碗从头暖到脚，比起土豆更适合想吃得清爽一点的人。
