生蚝怎么蒸不会缩小

　　生蚝在蒸的过程中不会缩小，这是由于生蚝的肉质中含有大量的水分，蒸的过程中水分会膨胀，从而保持了生蚝的大小。如果想让生蚝更加美味，可以在蒸之前先将其浸泡在盐水中，让其排出沙和泥。蒸时可以加入一些白酒和葱姜蒜等调料，这样可以增添生蚝的香味和口感。