牛肉炒河粉怎么炒好吃

　　以下是炒牛肉河粉的步骤：

　　材料：

　　- 牛肉片 150 克

　　- 蛋 1 个

　　- 洋葱 1 个

　　- 黄瓜 1 根

　　- 青葱 适量

　　- 河粉 200 克

　　- 酱油 适量

　　- 生抽 适量

　　- 盐 适量

　　- 料酒 适量

　　- 胡椒粉 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 蒜末 适量

　　- 生姜末 适量

　　- 油 适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉片用生姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精腌制约 10 分钟，使其入味。

　　2. 把河粉用温水泡软备用。

　　3. 把洋葱、黄瓜均切成丝备用。

　　4. 把蛋打散备用。

　　5. 热锅冷油，加入打散的蛋液炒熟，盛出备用。

　　6. 再加入适量油，把腌制好的牛肉片炒至变色，盛出备用。

　　7. 同一锅中加入适量油，加入葱花、蒜末煸炒出香味后，加入黄瓜丝、洋葱丝继续炒匀。

　　8. 加入泡好的河粉，加入适量的盐、生抽、酱油炒匀。

　　9. 加入炒好的牛肉片和炒熟的蛋液，继续翻炒均匀。

　　10. 出锅前，撒上少许的胡椒粉和鸡精，加入的青葱翻炒均匀即可。

　　炒牛肉河粉的关键是火候和调味，牛肉要先腌制入味，炒的时候火力要大，否则肉很难煮熟。调味要根据个人口味来决定，可以根据自己的口味加适量的盐、生抽、酱油等调料。