将新鲜芡实放入锅中，加入足够的水，煮沸并煮30分钟左右，或者直到芡实完全熟透。然后用木勺或铁勺压碎芡实，然后将芡实放入冷水中浸泡5分钟，然后用手轻轻搓去外皮即可。最后用清水冲洗干净即可食用或进行烹饪。
新鲜芡实既可以直接生食，也能用来做菜熬汤、制作甜口甜品，做法都简单易操作。
