淹好的鱼片可以放入密封的容器中，放入冰箱保存。如果使用盐和糖等调味料腌制鱼片，可以保持较长时间，但是在两三天内食用完毕。如果使用了醋等酸性调味料腌制鱼片，保存时间会比较短，不要超过一天。淹好的鱼片也可以放入冰柜中冰冻保存，这样可以延长存储时间。
想要做出美味的酸菜鱼，鱼片的处理是关键。接下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下放置，从鱼尾处开始片鱼片。对于新手来说，刚开始练习时可以将鱼片切得稍微厚一些，确保安全。只要掌握了正确的切片技巧，就能轻松做出无刺又美味的酸菜鱼片。
