五香牛肉怎么做好吃

　　以下是制作五香牛肉的步骤：

　　材料：

　　牛肉 500克

　　五香粉 1大勺

　　红曲粉 1/2大勺

　　酱油 2大勺

　　料酒 1大勺

　　盐 1/2小勺

　　葱姜适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉洗净切成2-3厘米厚的块

　　2. 取一锅，加入清水，放入牛肉，加入葱姜，料酒，烧开后撇去浮沫，煮约30分钟左右（时间根据肉块大小决定）

　　3. 取出煮熟的牛肉，放在凉水中浸泡10分钟左右，使其变得柔软

　　4. 取出牛肉，沥干水分，切成片状备用

　　5. 在碗中调制腌料，加入五香粉，红曲粉，酱油，盐，搅拌均匀

　　6. 将腌料倒入切好的牛肉中，搅拌均匀，腌制30分钟左右

　　7. 取一锅，加入清水，放入腌制好的牛肉，加入葱姜，料酒，烧开后小火煮约30分钟左右，至牛肉入味，取出晾凉即可

　　温馨提示：

　　1. 红曲粉可选可不选，可根据自身口味调整

　　2. 为使牛肉口感更嫩，可以将牛肉片打上几刀，再腌制

　　3. 煮牛肉时一定要浸泡在冷水中，否则肉质会变得老硬

　　4. 煮牛肉时火候要掌握好，过火会使牛肉变成干硬的口感，不足火候会让牛肉口感差。