孜然羊肉的做法：
材料：
- 羊肉片200克
- 孜然粉1勺
- 盐适量
- 料酒1勺
- 葱姜适量
- 花椒粉1/2勺
- 生抽适量
- 白糖1小勺
- 食用油适量
做法：
1.羊肉片洗净后切成均匀的小块备用。加入孜然粉、盐、料酒和少量油拌匀，腌制半小时。
2.开火，锅烧热，加入适量的油。等油热了后加入葱姜炒香。
3.加入羊肉翻炒，炒至变色。
4.加入花椒粉、生抽和白糖，继续翻炒。
5.最后加入适量的水，用中火煮5分钟。
6.等汤汁略收干，肉变嫩后加入盐，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
1.腌制时加入少量油，可以让肉更加嫩滑。
2.炒羊肉时火不要太大，否则容易煳糊。
3.加入水煮的过程中，可以根据个人口味决定添加的水量，建议不要加太多，否则会影响口感。
4.最后盐和孜然粉一起加入，翻炒均匀，可以让肉更加入味。
烧烤剩下的羊肉做成葱爆孜然羊肉最好吃，做法简单，还能保留羊肉的焦香，吃着完全不像剩菜。3.把改好刀的羊肉下锅，保持大火快速翻炒1分钟左右让羊肉整体均匀受热，接着根据口味补撒孜然粉和辣椒面，尝一下味道，淡了再加一点点盐提味，翻匀就能出锅装盘了。
