烤羊排怎么腌制才鲜嫩

　　烤羊排腌制的关键是要让肉块充分吸收调料，使其更加鲜嫩多汁。以下是一种简单易行的腌制方法：

　　所需材料：

　　- 羊排（去骨或带骨均可）1kg

　　- 盐 适量

　　- 黑胡椒粉 适量

　　- 大蒜 5瓣

　　- 生姜 适量

　　- 芥末 适量

　　- 酱油 适量

　　- 清水 适量

　　- 糖 适量

　　步骤：

　　1.羊排洗净，用厨房纸擦干水分备用。

　　2.将大蒜和生姜切成末，放入一个大碗中。

　　3.加入适量盐、黑胡椒粉、芥末、酱油、糖和清水，搅拌均匀。

　　4.将羊排放入碗中，用手将调料均匀涂抹在肉上，尽量让肉块表面都沾满调料。

　　5.在碗中密封好，放在冰箱里腌制4-6个小时，让调料充分渗透到肉里。

　　6.取出羊排，用纸巾擦掉多余的调料。

　　7.烤箱预热至180度，将羊排放入烤箱，烤15-20分钟。

　　8.翻转羊排，继续烤5-10分钟，直至表面金黄酥脆。

　　9.取出羊排，稍稍静置片刻，再切成适当大小的块即可食用。

　　经过腌制后的羊排味道更加醇厚，口感更加鲜嫩多汁，烤出来的效果也更好。