1. 准备五花肉和调料：五花肉切成适当大小的厚片，蒜末、生姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、香油适量备好。
2. 将五花肉片用开水焯水，去掉血水，放入冷水中浸泡一段时间，再用厨房纸吸干水分，这样可以使五花肉更加鲜嫩。
3. 热锅冷油，将五花肉片底部放入锅中，中火煎至两面微黄，翻面煎至两面金黄，这样可以使五花肉煎出一层外焦里嫩的口感。
4. 加入蒜末、生姜末，翻炒片刻。
5. 加入少量的盐、料酒、酱油、糖和胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖煮熟。
7. 煮至肉熟透后，开盖调至大火收汁，汁水浓稠时加入适量的香油即可。
8. 煮好的香煎五花肉可以配上蔬菜，或者作为配菜搭配其他菜品食用，尝起来鲜香可口。
