冬季牛肉炖汤可以放一些配菜，例如：
1.根菜类：胡萝卜、土豆、芋头、红萝卜等；
2.蔬菜类：洋葱、西兰花、白菜、番茄、玉米等；
3.豆制品类：豆腐、豆角等；
4.香料类：姜、八角、桂皮、花椒等；
5.海产品类：海带、紫菜等。
以上配菜可以搭配牛肉一起炖煮，为汤增添营养和口感。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
