红烧羊肉怎么做不柴

　　以下是红烧羊肉的做法：

　　材料：

　　- 羊肉：500g

　　- 姜片：适量

　　- 蒜瓣：适量

　　- 青葱：适量

　　- 八角：适量

　　- 干辣椒：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 冰糖：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 食用油：适量

　　- 水：适量

　　做法：

　　1. 羊肉切成块状，用清水泡洗一下，然后沥干水份备用。

　　2. 炒锅放油，烧热后倒入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

　　3. 加入羊肉块煸炒，至肉块变色。

　　4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。

　　6. 加入八角和干辣椒，再加入适量的水，注重控制水量。

　　7. 加入一块冰糖，再加入一点点鸡精，搅拌均匀。

　　8. 放入青葱，翻炒均匀后，小火慢慢炖煮。

　　9. 闻到浓郁的羊肉香味，说明已经烧好了，出锅盛装即可。

　　小贴士：

　　1. 在烧煮的过程中，要时刻掌握水量和火候，以免羊肉煮干或者太稀。

　　2. 羊肉浸泡一下，可以去除一些腥味。

　　3. 加入冰糖可以提鲜，但也要掌握量，以免煮出来的菜偏甜。