羊肉炖的时间因不同炖法和羊肉部位而异。通常，炖羊肉需要2-3小时，但羊腿和肩肉需要更长的时间（约3-4小时），以确保其软烂。可以尝试使用高压锅来缩短炖煮时间。根据自己的经验和口感，自行调整炖煮时间。
想要牛肉炖得软烂不柴，只要选对部位、做好预处理、控制好炖煮细节就能轻松实现。
