猪肚炖旧萝卜是一道传统的中华美食，其营养丰富，具备以下功效和作用：
1. 补益胃肠：猪肚富含胶原蛋白和胶质，营养丰富，易于消化吸收，可以补充胃肠的营养，促进胃肠功能的恢复和健康。
2. 健脾开胃：旧萝卜被认为具有健脾开胃的功效，可以增加食欲，促进消化，使身体更容易吸收营养。
3. 补肝益肾：猪肚和旧萝卜均为中医所称的滋阴补肾食材，可以调节肝肾功能，滋养身体，增强身体的免疫力。
4. 美容养颜：猪肚和旧萝卜中含有丰富的胶原蛋白、维生素和矿物质等所需营养素，可以促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老，达到美容养颜的效果。
猪肚炖旧萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种功效和作用，是一道非常适合家庭食用的美食。
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