1. 把白菜洗净，去掉根部，将菜叶分离开来，用手将每片菜叶撕成大小一致的块状。
2. 如果不想手撕，也可以将白菜叶子对折，切成两半或四份，再用刀切成大小均匀的块状。
3. 切好的白菜块要洗净，用清水冲洗干净，去除杂质和残留泥土。
4. 炖白菜的时候，可以根据喜好选择是否将白菜块再次切成更小的块状，以便更容易熟透。
1.备料处理要讲究：先把西红柿和圆白菜洗得干干净净的哈。等西红柿炒得差不多了，再把圆白菜倒进去，快速翻炒均匀，让每一片圆白菜都裹上西红柿的汁儿。3.调味收汁有技巧：炒圆白菜的时候，可以加点生抽提提鲜，别放太多，不然颜色会太深。
