1.选用优质的牛腩，切成块状备用。
2.把土豆和番茄切成小块，备用。
3.锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜和干辣椒炒香，再加入牛腩炒至变色。
4.加入料酒、酱油、盐、糖、香叶、草果等调料炒匀。
5.加入适量水煮开，转小火炖煮1小时左右，直到牛腩变得柔软。
6.加入土豆和番茄，继续炖煮30分钟至土豆煮熟即可。
7.最后根据个人口味调整味道，撒上葱花即可。
注意：炖煮过程中要保持水位，以免烧干。可以根据自己的喜好和口感加入适量的胡椒粉和辣椒油增加口味。
1.前期处理：牛腩切块后冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这一步大概需要10到15分钟，主要是为了去除血水和杂质，让牛腩更干净，炖出来味道更纯正。3.加入柿子继续炖：等牛腩炖到差不多快软烂的时候，把柿子去皮切块放进锅里，再炖个15到20分钟。
