生姜存放不当容易腐败变质。以下是一些方法可以延长生姜的保鲜期：
1. 将生姜保存在冰箱里，是在蔬菜抽屉里，因为那里相对比较冷。
2. 将生姜装在一个密封的塑料袋中，将多余的气体挤出来以防止生姜受潮。
3. 将生姜放在没有阳光直射的地方，避免暴露在阳光下。
4. 每次使用生姜之前，用清洁的刀具将生姜表面的皮削去，以防止病菌滋生并降低生姜的保鲜期。
6.冷冻保存法：将生姜洗净后，切成适当大小的块状，放入密封袋中，放入冰箱冷冻库中保存。同时，定期检查生姜的状态，及时处理变质或腐烂的部分，以保证其保存时间和食用安全。
