裙带菜因为含有较高的胶质和纤维素，所以煮熟后可能会有些硬。为了让裙带菜煮软，可以选择较长时间的煮熟时间或者加入一些醋，因为醋可以帮助软化裙带菜。裙带菜也可以用来凉拌或者做成汤，这样口感会更加清爽。
要做出脆爽开胃、不腥不软的凉拌裙带菜，按这个方法做出来比餐馆卖的还好吃。1处理裙带菜：优先选免洗干裙带菜，一小把就能泡出一大盘，用冷水泡10分钟就够，泡久了会软塌失去脆感。
