清炖排骨炖烂的关键在于炖的时间和火候。以下是做法：
材料：
排骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量
步骤：
1.排骨洗净后，放入开水中焯水，捞出备用；
2.取一锅清水，放入焯过水的排骨，加入姜片、葱段和适量的料酒，大火煮开后转小火炖煮两小时；
3.炖煮期间，需不断翻动排骨，使其受热均匀；
4.两小时后，排骨已经炖烂，加适量盐调味，即可食用。
注意：炖煮过程中火候不能过大，否则容易糊锅。炖煮时间较长，可以选择使用电锅或压力锅来炖制。
来一碗排骨汤吧，排骨可以木有，红菇都归我……这个超级美味红艳艳的排骨汤，实在是宇宙无敌酥泼鸭蜜，如果时光倒转还是在幼儿园，我会大喊：再来一碗!中午见到俺娘是一天Z快乐的时光，特别是还能啃到一根玉米、吃到甜甜的冰棍，我就忘记所有午睡的痛苦了。
