土豆炒牛肉怎么做好吃又嫩不柴

　　土豆炒牛肉做法：

　　材料：牛肉150克，土豆1个，青椒半个，胡萝卜半个，大葱段适量，姜片适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量，炒锅适量。

　　步骤：

　　1.牛肉切片，加入料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀腌制10分钟；土豆去皮切片，胡萝卜切丝，青椒切块备用。

　　2.热锅冷油，加入牛肉翻炒至变色；捞出备用。

　　3.下入切好的土豆、胡萝卜、青椒炒至断生。

　　4.再将炒好的牛肉放入锅中，加入盐、蒜末、姜片、葱段、少量清水炒匀。

　　5.最后淋上水淀粉炒匀即可。

　　Tips：

　　1.将牛肉片处理干净后在腌制可让牛肉变得更嫩口感更好。

　　2.炒土豆时需要料理更长时间，这样才能保证饱满的口感。

　　3.炒菜时火要适中，不能太大，更不能太小，否则牛肉会过于柴硬。

　　4.煮好的土豆应该提前加入清水泡一会儿，让土豆的淀粉分解后更容易炒熟。