银耳汤是隔水炖好还是直接煲?

　　银耳汤可以直接煲，也可以隔水炖。直接煲的时候，先将银耳用清水浸泡至软化，然后加入其他材料一起煲，时间一般为1小时左右；隔水炖时，将原料放入瓦煲或陶瓷煲中，再将煲放在锅内隔水炖煮，时间一般为3-4小时。隔水炖的银耳汤更加清甜可口，而直接煲的银耳汤更加简单方便。