鱿鱼炒法:
1. 鱿鱼去皮、去腥、去内脏,剪成均匀的小块,加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
4. 加入鱿鱼块小火炒制,炒至鱿鱼变色。
5. 加入适量盐、鸡精,炒匀后加入少量水,快速翻炒均匀。
6. 最后淋上香油即可。
小贴士:
1. 不要腌制时间太长,否则鱿鱼会变得过嫩。
2. 炒制鱿鱼时要火候适中,避免炒过头变得老硬。
3. 可以根据口味加入蔬菜等配菜。
大鱿鱼,以其鲜美的肉质和丰富的营养价值,深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然,大鱿鱼的做法远不止这些,还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。