面粉保存不发霉的关键是保持干燥和通风。以下是一些方法:
1.存放在干燥的地方:面粉应存放在干燥,通风处,避免潮湿的环境。不要存放在厨房,浴室或其他潮湿的地方。
2.使用密封的容器:将面粉存放在密封的容器中,防止空气和潮气进入,这会导致面粉变质和发霉。
3.避免使用潮湿的勺子:使用湿润或潮湿的勺子可能会将湿气添加到面粉中,因此使用干燥的勺子取面粉。
4.不要将它们储存在暴露于阳光长时间的环境里:阳光可加速食材变质,让面粉失去营养、变质、发霉。
5.不要放置在易受污染的地方:避免将面粉放置在易受污染的区域,如宠物或厨房垃圾桶附近。
面粉存储在干燥,通风和密封的容器中可以有效地防止发霉。

比如用高筋面粉做面包,发酵后能形成均匀气孔,口感弹牙有嚼劲。但需注意,高筋面粉吸水性强,揉面时需适当增加水量,且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求极致筋道选高筋面粉,解锁更多可能。
