茴香因其味道带有茴香味而得名。茴香的学名为Foeniculum vulgare，属于伞形科植物，常见于欧洲、地中海沿岸等地。茴香的果实呈半圆形，具有较强的香味和味道，常用于调味料和中药。
要做出鲜香清爽、一口爆香的好吃茴香素饺子，抓住选料、调馅、煮制三个环节的小窍门就可以轻松做好。1选料处理要对路，选茴香得挑嫩的，茎秆细、叶片鲜绿不发软发黄，闻着有浓烈茴香香气的才好吃，老茴香纤维粗发柴一定要避开。
