银耳的口感比较硬，需要较长时间炖煮才能变得软烂。如果使用的银耳质量较差或处理不当，也会影响煮软的效果。为了更好地煮烂银耳，建议事先先将其泡软，然后使用炖锅或高压锅等工具进行长时间的炖煮。
破壁机当然可以熬银耳汤，熬出来的银耳汤出胶更充分，口感细腻绵密，比明火熬煮省时间很多。
