材料：
- 250克卤好的牛肉
- 3根辣椒(切段)
- 3颗蒜(切末)
- 2片姜(切末)
- 1根青葱(切段)
- 适量盐、酱油、糖、味精、料酒、生粉、花椒粉、油
做法：
1. 卤好的牛肉洗净，切成条状备用。
2. 将切好的辣椒、蒜末、姜末放入碗中。
3. 加入适量的盐、酱油、糖、味精、料酒、生粉、花椒粉搅拌均匀成为酱料备用。
4. 油热锅热，放入切好的牛肉煸炒至变色。
5. 将酱料倒入锅中翻炒，待牛肉充分裹上酱汁即可。
6. 最后加入青葱段翻炒一下即可出锅。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
