银耳汤使用冷水煮，因为银耳含有大量胶质，如果用热水煮，胶质容易被破坏，影响汤的口感和营养价值。使用冷水煮可以慢慢将胶质释放出来，使汤更加浓稠，味道更好。煮汤时还可以加入一些清水，以免煲干。
胃不消化喝热水仅对部分轻微症状有缓解作用，没法解决所有类型的胃不消化问题。
