做法如下：
1.将大红萝卜洗净，去皮，切成条状或块状。
2.将切好的红萝卜放入盆中，加入足够的盐，用手揉搓均匀。让其放置一段时间，等到萝卜出水。
3.将出水的红萝卜放入干净的口腔中，加入葱姜蒜、花椒等调料，拌匀。
4.将拌好的红萝卜放入密封容器中，用重物稍微压一下，使其水分均匀挤出。
5.把滴落下来的汁液倒掉，调料留下。盖好，放置在阴凉处静置一段时间。
6.静置一周后，开口尝一下，如果咸度适中，就可以食用了。
注意：咸菜要注意卫生，使用干净的容器和器具，避免污染。如果有不适口感或味道，就应停止食用。
酱香咸香回甜、花生脆香黄豆粉糯的腌花生黄豆咸菜最好吃，按以下方法做口感好还不容易坏。1、挑出饱满无虫蛀的新黄豆和带红衣的生花生，按1:1的比例配好，捡出坏粒杂质后放进大盆，加两倍多的冷水浸泡4到6小时，泡到食材完全吸饱水涨开就行。
