材料：
牛肉块500克、柿子2个、姜3片、葱1根、料酒1大勺、酱油2大勺、盐、糖、胡椒粉各适量、清水300毫升
做法：
1.牛肉洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出洗净备用。
2.柿子洗净去皮切块，姜切片，葱切段备用。
3.电压力锅内加入清水、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，然后加入牛肉块、柿子块、姜片、葱段。
4.盖上电压力锅盖，调到“炖”功能，炖45分钟即可。
5.炖好后打开盖子，再煮一会儿收汁，加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.柿子一定要选未成熟的柿子，成熟的柿子呈软烂状态，不适合做炖菜。
2.炖牛肉之前一定要焯水，这样可以去除牛肉内的血水，炖出的牛肉口感更加鲜嫩可口。
柿子的性质比较特殊，里面是有较多的鞣酸物质。柿子和很多种食物同时都容易形成蛋白质的凝结，比如空腹吃柿子过多也容易形成柿结石。建议可以分开来吃或者间隔一到两个小时或者分开两顿一起吃，不要同时吃。
