长粒红豆和圆粒红豆的区别主要在形状和口感上：
1. 形状：长粒红豆形状略微扁平，一般比圆粒红豆稍长一些，而圆粒红豆则是比较圆形的。
2. 口感：长粒红豆口感比较细腻，煮烂后比较容易变成糯性；而圆粒红豆口感略微粗糙，煮烂后比较容易散开。
长粒红豆还有一个特点就是吸水能力比较强，因此煮烂后有着很好的口感和颜色，适合制作红豆糖、红豆沙等甜点。而圆粒红豆则更适合用来煮汤或者煮粥，因为其口感粗糙，煮成汤或粥会有一定的口感。
2.口感味道不同生红豆质地硬实，本身没有甜味，只有淡淡的豆类清香味，就算煮透了也只是偏沙粉的口感，味道很清淡；蜜豆经过长时间糖渍烹煮，吸饱了糖分，口感软糯香甜，大多会保留完整颗粒，自带明显的蜜香甜味。
