银耳可以用以下方法熬制：
1. 将银耳浸泡在清水中至少1小时，直到变软。
2. 捞出银耳，切成小块备用。
3. 准备其他材料，如红枣、冰糖、枸杞等。
4. 炖锅加水烧开，加入银耳、红枣、冰糖等材料。
5. 调小火炖煮30-40分钟，直到银耳变透明，软糯入味。
6. 最后加入枸杞，关火盖盖焖几分钟即可。
熬制银耳时可以根据口味添加不同的配料，例如用猪骨、鸡腿等肉类搭配炖煮，或加入椰浆、奶等制成甜品。根据个人口味和健康需求，可以选择不同的烹饪方式来熬制银耳。
银耳汤没起胶完全可以补救，通过调整炖煮状态、辅助出胶就能得到黏稠起胶的成品，不需要倒掉重做。注意一定要控制用量，放多了会让银耳汤发苦发涩，破坏原本的清甜口感。
