春季香菜可以通过以下几种方法进行保存：
1. 冷藏保存：将洗净的香菜放入塑料袋中，排除袋内空气后封口，放入冰箱冷藏室中保存，可保持数天至一周不腐烂。
2. 冷冻保存：将洗净的香菜去掉杂质和水分，用厨房纸巾包裹后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻保存，可以保存2-3个月。
3. 晾干保存：将洗净的香菜拍干水分，挂在通风处晾干至干燥，放入密封罐子中保存。这种方法可以保存数个月，但是会影响其口感。
4. 盐腌保存：将洗净的香菜切成小段，加入少量盐搅拌均匀，放入密封罐中保存。这种方法可以保存数周至数月，但是需要注意盐的用量，以免过咸。
