这可能是因为你放太多的银耳或者水量不够。建议适量放银耳，一般来说100克银耳加1升水或者根据自己的口味适量添加调料和水。也可以用大一点的锅来煮，这样汤就不容易溢出来了。在煮汤时要经常观察，避免因为汤液沸腾太过猛烈而溢锅。
破壁机当然可以熬银耳汤，熬出来的银耳汤出胶更充分，口感细腻绵密，比明火熬煮省时间很多。
