北方糯米和南方糯米的区别主要在于产地、品种、特色等方面。
1. 产地：北方糯米主要产于东北、华北、西北等地，而南方糯米主要产于长江流域及南方地区。
2. 品种：北方糯米以黑米为主，主要有蒙古黑、大米几、海淀青等；南方糯米则以白米为主，主要有糯米粳、桂圆糯米等。
3. 特色：北方糯米口感较硬，适合做饺子、包子等面食；南方糯米口感较软糯，适合做甜点、糯米饭等。
北方糯米和南方糯米在品种、口感等方面存在差异，但都是重要的食用粮食。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
