北方糯米和南方糯米的区别主要在于产地、品种、特色等方面。
1. 产地：北方糯米主要产于东北、华北、西北等地，而南方糯米主要产于长江流域及南方地区。
2. 品种：北方糯米以黑米为主，主要有蒙古黑、大米几、海淀青等；南方糯米则以白米为主，主要有糯米粳、桂圆糯米等。
3. 特色：北方糯米口感较硬，适合做饺子、包子等面食；南方糯米口感较软糯，适合做甜点、糯米饭等。
北方糯米和南方糯米在品种、口感等方面存在差异，但都是重要的食用粮食。
白糯米是糯米按颜色划分出的细分品种，二者是包含与被包含的关系，多数日常语境里大家说的糯米就是白糯米，不存在本质区别，仅概念范围和使用习惯有差异。
