1. 选择新鲜的五花肉：选择没有任何异味的新鲜五花肉，尽量选择不带骨头的五花肉，切片更方便。
2. 切片后用盐和生姜腌制：切好的五花肉片放入盐和切好的生姜中腌制，这可以去除五花肉的膻味，并可以增加肉的鲜味。
3. 水煮啃酥口感：将五花肉片放入滚水中焯水，焯水时间不要过长，肉片变色即可捞起，再用冷水过一下，让肉片更加酥脆。
4. 用葱姜蒸煮增加肉味：在蒸盘底部放上姜片和葱段，再把焯好水的五花肉片码放在葱姜上面，上层再放上葱姜，盖上锅盖开始蒸煮。
5. 突出口感可以加点醋：在蒸煮的过程中，可以在肉片上撒点醋，可以让口感更加独特，不腻。
6. 最后加一点蒜末提香：肉片出锅之后，在锅中加入蒜末煸炒，再把五花肉片放进去慢慢的炒，让肉味更鲜美，略带葱姜味。
