煮糯米莲藕的步骤如下：
1.准备材料：糯米、莲藕、糖、油、芝麻等。
2.把糯米清洗干净，浸泡6小时左右。
3.将莲藕去皮，切成小块。
4.把浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水煮开。
5.煮滚之后，加入莲藕块。
6.煮10分钟左右，加入适量的糖，继续煮5分钟。
7.最后加入适量的油炒匀。
8.装盘前，撒上芝麻可以增加口感和美观。
小贴士：
1.煮糯米莲藕时，糯米选用新米，清洗干净后再泡水，可以更加软糯。
2.糯米和水的比例为1:1.5左右。
3.加入糖的时间要掌握好，过早加入会影响糯米的软糯程度，过晚加入会让甜味不浓。
4.加入油的作用是提高糯米的风味和口感，但是要控制好油的量，以免太油腻。
5.莲藕可以换成其他的材料，如红豆、绿豆等，也可以加入桂花、枸杞等食材，提高口感和营养价值。
莲藕炖排骨汤变黑主要是莲藕氧化、锅具发生化学反应或是莲藕变质导致，排除变质情况后一般不影响食用。如果煮制时使用了铁锅，或是纯度较低的不锈钢锅，莲藕中的鞣酸会和锅中析出的铁离子发生反应，生成黑色的鞣酸铁沉淀，会直接让汤和莲藕都变成黑色。
