猪蹄做软烂可以采用以下方法：
1. 先将猪蹄洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质；
2. 将猪蹄放入压力锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，然后加盖子，大火加热；
3. 等锅内水开后，转小火，继续煮约40分钟至50分钟左右；
4. 关火后待压力自然降下来，取出猪蹄，放入碗中；
5. 加入老抽、生抽、糖、鸡精、蒜末、葱花、辣椒等调味料，拌匀后腌渍约20分钟；
6. 将腌渍后的猪蹄放入蒸锅中，蒸约30分钟左右即可。
注：根据个人口味可适量增加或减少调料。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
