冻巴沙鱼片可以用以下做法来制作：
材料：
- 冻巴沙鱼片
- 盐
- 白胡椒粉
- 生姜
- 蒜头
- 料酒
- 生抽
- 玉米淀粉
- 葱花
- 食用油
步骤：
1. 将冻巴沙鱼片解冻，洗净，沥干水分，切成小块；
2. 在鱼片上撒上少许盐和白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟；
3. 把生姜和蒜头切成末，加入少许料酒和生抽，搅拌均匀，备用；
4. 取一小碗，加入适量玉米淀粉和水，搅拌均匀，备用；
5. 锅热后，倒入2勺食用油，倒入腌制好的鱼片，煎至两面金黄；
6. 把步骤3的调料倒入锅中，煸炒均匀；
7. 把步骤4的淀粉水倒入锅中，煮至酱汁变浓稠，关火；
8. 把酱汁倒在煎好的鱼片上，撒上葱花即可上桌。
小贴士：如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制鱼片之前先用少许酱油和料酒拌匀，再加盐和白胡椒粉腌制。
