冬瓜炖牛肉怎么做好吃又烂

　　材料：

　　- 冬瓜 500克

　　- 牛肉块 300克

　　- 生姜 适量

　　- 料酒 适量

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 蚝油 适量

　　- 生抽 适量

　　- 红枣 适量

　　做法：

　　1.准备好所需材料，冬瓜去皮去瓤切成小块，牛肉块洗净控干水分备用。

　　2.将牛肉块放入开水中焯水去血水和杂质，捞出备用。

　　3.热锅凉油，放入姜片爆香，放入焯水后的牛肉块煸炒至变色。

　　4.加入适量的料酒，炒出酒香。

　　5.加入足够的水，倒入冬瓜块和红枣，大火烧开后转中小火炖煮1-2小时，直至牛肉和冬瓜都变软烂。

　　6.加入适量的盐、鸡精、蚝油和生抽调味，煮开后即可关火。

　　7.将炖好的冬瓜牛肉汤盛出到碗中即可享用。

　　小贴士：

　　1. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，炖得久一些能让牛肉更加入味烂，但也不要炖过头了，否则会影响口感。

　　2. 冬瓜和牛肉的比例可以根据个人喜好来调整，如果喜欢更多的蔬菜可以多放冬瓜，喜欢更多的肉可以多放牛肉。

　　3. 加入红枣可以增加汤的甜度，也能具有滋补的作用。如果不喜欢可以不放。