清炒牛肉怎么做?

　　清炒牛肉的做法：

　　所需食材：

　　- 牛肉：200克

　　- 生姜：适量

　　- 蒜：适量

　　- 小葱：适量

　　- 酱油：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 淀粉：适量

　　- 油：适量

　　步骤：

　　1. 牛肉切成薄片，放入碗中加入酱油、料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

　　2. 生姜、蒜、小葱切末备用。

　　3. 热锅凉油，油热后倒入腌制好的牛肉片，煸炒至变色，放入生姜、蒜、小葱末炒香。

　　4. 加入适量盐、白胡椒粉调味。

　　5. 翻炒均匀，待牛肉熟透出锅即可。

　　温馨提示：

　　1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则口感会变得过嫩无劲。

　　2. 炒牛肉时火力要大，炒出香气和肉味。

　　3. 如果肉片不易熟透，可以加少许水稍微焖一下，但不要加多。

　　4. 炒牛肉一定要用凉油，这样不容易炸焦或者过度油腻。