1. 将五花肉放在砧板上，用刀将肉纤维的方向切成条状。
2. 然后将五花肉条沿着纤维方向，切成薄片。
3. 如果要切成小块，可以将切成的薄片叠起来，再沿着纤维方向切成小块。
4. 如果五花肉太厚不好切，可以先将五花肉放在冷冻室中，稍微冷冻一下，这样切起来会更容易。
水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。3.蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。
