墨江紫米是一种高粱种植物，具有深紫色的外观和柔软的口感。黑米是一种小麦，具有深褐色的外观和独特的香味。血糯米则是一种粳米，具有红色外观和黏性的口感。它们之间的区别主要在于来源和口感。
干糯米粉用冷锅小火干炒、全程勤翻动，5-8分钟就能炒熟，成品不会发苦结糊。1、准备工作：选一口干净无油无水的不粘锅或者平底铁锅，不用提前预热锅，直接把干糯米粉倒进去，保持粉层平铺厚度在半厘米以内就行，粉太厚不容易翻炒均匀，会出现有的熟有的生的情况。
