七大营养素之首是碳水化合物，因为它是人体能量来源的主要营养素。其他六种营养素包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素。这些营养素在人体中都具有重要的生理功能，维持着人体的正常生长和健康状态。
不能因为膳食纤维不提供营养就忽视它的作用，膳食纤维是形成粪便的骨架，到达肠道内有极强的亲水性。
