晒萝卜时，如果露水没干透或晒过的萝卜存放在潮湿的环境中，就会导致霉菌滋生。霉菌需要潮湿的环境和营养物质才能生长，而晒干的萝卜对霉菌的生长不利，所以晒干的萝卜通常不会长霉。为了防止萝卜长霉，晒萝卜时应尽量避免潮湿的环境，并确保萝卜完全晒干。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
